Der Shiitakepilz wird in Japan nicht umsonst als "der König der Pilze" bezeichnet. Seine heilkräftigen Eigenschaften sind enorm und er schmeckt ganz hervorragend. Sogar die meisten Menschen, welche normalerweise keine Pilze mögen, finden seinen Geschmack ansprechend. 

Der Shiitake ist reich an Eiweiß, Vitaminen (A, D, C und B-Gruppe) und Mineralstoffen (Kalzium, Kalium, Zink, Natrium, Eisen, Kupfer). Er ist somit perfekt für eine ausgewogene Ernährung geeignet.

Als Heilpilz soll er das Immunsystem stärken, den Cholesterinspiegel senken und gegen Infektionen helfen.

In der traditionellen chinesischen Medizin und zahlreichen Therapien wird er erfolgreich gegen viele Leiden eingesetzt.