Shiitakepilze aus Tirol
Wir produzieren Shiitakepilze (Lentinula edodes) nach der traditionellen japanischen Methode. Was bedeutet das? Das bedeutet wir lassen unsere Pilze auf Baumstämmen wachsen. Das Wort Shiitake setzt sich aus folgenden Wörtern zusammen: (take – 茸) = Pilz und (shii – 椎) = der am Baum (Pasaniabaum) wächst. Das ist die natürliche Weise und wird vom Shiitakepilz bevorzugt. Wir verwenden Schwarzeichen, welche aus der gleichen Gattung (Quercus) stammen, wie der seltene Pasaniabaum aus dem alten Japan. Durch die Entwicklung der Fruchtkörper in Eichenholz glauben wir, ist es uns möglich, die bestmögliche Qualität zu erzeugen. Das Aussehen und vor allem die Größe der Pilze ist auf jeden Fall einzigartig und die Aromaintensität unterscheidet sich von den meisten konventionell angebauten Shiitakepilzen.
